春茶的優(yōu)勢(shì)，不必多說(shuō)。經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)冬日休養(yǎng)后，開(kāi)春后的茶樹(shù)，生命力旺盛，能產(chǎn)出富含養(yǎng)分的茶青鮮葉。和其它季節(jié)相比，春茶內(nèi)部的茶氨酸、芳香物質(zhì)等各式豐富物質(zhì)更豐富，制出來(lái)的茶葉成品，茶湯更飽滿(mǎn)豐富。
為什么說(shuō)春茶是一年中品質(zhì)最好的
春茶通常被歷代皇室列為每年的貢品，常有“天子未嘗陽(yáng)羨茶，百草不敢先開(kāi)花”之感，自古就格外珍貴，哪怕是現(xiàn)在，春茶的價(jià)格每年也水漲船高。
一般認(rèn)為由越冬后茶樹(shù)在春天里萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉稱(chēng)為春茶，采茶時(shí)間根據(jù)不同產(chǎn)地的氣候而變化。
比如西雙版納最早1月就能采制春茶，長(zhǎng)江流域一般3月開(kāi)始，而山東就得等到5月份。
由于春季的氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹(shù)經(jīng)頭年秋冬季較長(zhǎng)時(shí)期的休養(yǎng)，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分積累豐富，所以春茶不但芽中肥壯，色澤綠翠，葉質(zhì)柔軟，白毫顯露。
加之春季的茶樹(shù)經(jīng)歷一個(gè)冬天的霜浸雪潤(rùn)，不僅無(wú)病蟲(chóng)危害，無(wú)需噴灑農(nóng)藥，而且能最大程度的保留茶芽的鮮和嫩。
